Nas sinuosas ruas que marcam a geografia do centro do Porto não é raro que fachadas comuns escondam verdadeiros tesouros. É o caso do Tokkotai, onde uma antiga escadaria em pedra forrada a carpete azul conduz ao que se prevê ser uma cave para, alguns degraus depois, se revelar um espaço luminoso, graças ao páteo separado por amplas janelas. Mais recatadas, as três salas de refeição – uma delas direcionada para eventos privados, decorada com biombos do artista plástico Francisco Laranjo – gozam do sábio projeto de interiores de Paulo Lobo, que confere sofisticação e conforto, aliando um toque contemporâneo ao denso granito e ao tetos abobadados em pedra que anunciam o antigo uso como armazém de vinho.
Tokkotai
Elegante, na decoração e à mesa, o restaurante veste-se de festa todos os fins de semana, quando um DJ comanda a seleção musical nas Friday Sessions tornando, depois de jantar, o bar acessível a quem gosta de dar um pezinho de dança. Mas é especialmente na última sexta-feira de cada mês, que o evento Off the Record transforma o espaço numa verdadeira noite de festa, com DJs convidados e muita animação – apenas por convite.
Tokkotai
Japonês de luxo
Aberto há dois anos, o Tokkotai é um projeto de vários sócios com outros negócios no setor da restauração e que sentiam falta de um restaurante japonês capaz de oferecer uma atmosfera mais requintada e uma abordagem diferente à cozinha nipónica, inspirando-se em restaurantes japoneses de luxo em São Paulo, no Brasil. É isso que se oferece nas diversas salas deste espaço: cozinha japonesa diversa e com influências dos quatro cantos do mundo, elaborada pelas mãos de uma experiente equipa “importada” de um dos grandes centros formadores de especialistas desta cozinha no mundo: a cidade de São Paulo.
Tokkotai
Após dois anos a servir apenas jantares – a par do funcionamento do bar, com vida própria – o Tokkotai passou também recentemente a abrir ao almoço com um menu executivo (€25) onde pode escolher entre três entradas, três sugestões de principal – carne, peixe e sushi – incluindo ainda sobremesa, bebida e café.
Vincadamente noturno, o ambiente torna-se um refúgio seja ao almoço ou ao jantar, onde a extensa carta se mantém disponível. Destacam-se favoritos como o “Rock Shrimp – tempura de camarão com maionese picante, cebolinho e raspas de macadâmia” (€17), os “Cannoli de atum picante” (€14), a “Vieira grelhada com óleo de clorofila, mel e azeite fumado” (€12), o “Ussuzukuri do chef e arroz Chaufa – arroz de marisco com atum flamejado” (€20), e o “Black cod com molho miso e vegetais” (€32).
Esta sugestões unem-se a uma seleção intensa de carpaccios, como o “Ussuzukuri do Chef – carpaccio de robalo com molho ponzu e raspas de limão” (€22), “Temakis”, “Uramakis”, “Batera”, “Hossomakis” e tempuras diversas, que se conjugam com os especiais “Gunkan”, o “Moriawase do Chef” (€32) e várias propostas veganas.
Tokkotai
Moscow Mule e vinhos internacionais
Com assinatura e adaptação própria, o “Moscow Mule” (€14) é, curiosamente, o produto mais vendido do espaço “mais ainda do que água e café”. Preparado com vodka, soda de gengibre, limão, espuma de limão e gengibre e um toque de pimenta, acompanha bem a carta eclética.
É, por isso, imperativo provar esta versão preparada por Mário Oliveira, chef de bar, antes, durante ou depois da refeição. O menu vínico também merece atenção, já que a maioria das referências são internacionais, “uma forma de dar a conhecer vinhos diferentes dos portugueses”.
Tokkotai
Tokkotai era o nome dado, na tradição japonesa, “aos mais bravos e fiéis soldados do império, capazes de se sacrificar pelo Japão”. Através desta designação, revela o espaço na sua descrição, “o nosso propósito é simples, mas ambicioso: queremos que embarque numa viagem pelos nossos sabores, sons e aromas”.
Com capacidade para cerca de 80 pessoas, o Tokkotai (Rua do Comércio do Porto, 144, Porto. Tel. 913037171) está aberto diariamente. De segunda a sexta-feira funciona das 12h30 às 16h00, e ao sábado e domingo das 12h30 ás 17h00, para almoço. Ao jantar, de domingo a quinta-feira funciona entre as 19h30 e a meia noite; à sexta e ao sábado o horário prolonga-se até às 2h00.
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